El Microbiólogo de Plantas aplica sus conocimientos científicos y habilidades técnicas para garantizar que las comidas terminadas se produzcan de manera segura dentro de la instalación. Este puesto dirige, desarrolla e implementa estrategias microbiológicas para mantener el cumplimiento en inocuidad alimentaria y mejorar el desempeño mediante programas y prácticas microbiológicas más sólidos. La posición reporta al Director de Inocuidad y Calidad Alimentaria, Cocinas.

Actualmente, no estamos considerando candidatos que requieran patrocinio migratorio, ahora o en el futuro, para trabajar en Estados Unidos. Esto incluye, entre otros, F1‑OPT, F1‑CPT, H‑1B, TN, L‑1 y J‑1.

Los empleados reciben un paquete integral de beneficios que refleja el valor que damos a nuestro equipo. Incluye vacaciones pagadas, pago por días festivos con un día festivo a elección, aportación al plan 401(k), seguro de vida, discapacidad a corto plazo, cobertura médica/dental/de visión, licencia parental y opciones de HSA y FSA.

Las responsabilidades del puesto pueden incluir:
• Gestionar y mejorar el programa de monitoreo ambiental en las instalaciones.
• Realizar muestreos ambientales y de producto terminado utilizando métodos asépticos adecuados.
• Investigar resultados fuera de especificación y reportarlos rápidamente al área de Calidad.
• Actuar como contacto principal del Programa de Monitoreo de Patógenos, incluyendo su desarrollo, capacitación e implementación.
• Resolver problemas relacionados con microbiología y monitoreo ambiental y liderar acciones correctivas.
• Revisar y aprobar resultados y reportes de pruebas.
• Apoyar la mejora continua del laboratorio y los sistemas de monitoreo.
• Realizar análisis estadísticos y comunicar tendencias.
• Servir como experto en microbiología para Producción y Calidad.
• Asesorar sobre problemas microbiológicos complejos y coordinar con expertos externos.
• Liderar validaciones de procesos como calentamiento, enfriamiento, congelación y empaque en atmósfera modificada.
• Identificar riesgos microbiológicos en la planta y recomendar mejoras.
• Contribuir con conocimientos técnicos ante actualizaciones o solicitudes regulatorias.
• Participar en auditorías internas y regulatorias.
• Apoyar evaluaciones de peligros de ingredientes y actividades de búsqueda y eliminación.
• Recomendar actualizaciones a POEs y otros documentos para alinearlos con las BPM.
• Asesorar sobre estándares y prácticas de limpieza.
• Colaborar con los equipos de saneamiento y producción en temas microbiológicos y diseño sanitario de equipos.
• Ayudar en el desarrollo de laboratorios de microbiología y coordinar con el personal de laboratorio.
• Impulsar la mejora continua.
• Comunicarse con laboratorios externos sobre métodos y resultados.
• Apoyar a I+D en el desarrollo de nuevos productos para mejorar la estabilidad y seguridad del producto.

Habilidades y experiencia requeridas:
• Título en Microbiología, Biología, Ciencia de Alimentos o un campo relacionado.
• Licenciatura con 5 años de experiencia combinada en laboratorio y manufactura de alimentos, o maestría con 2 años.
• Experiencia con métodos de análisis microbiológico, incluidos métodos rápidos.
• Experiencia científica en un entorno de producción de alimentos.
• Conocimiento de HACCP, HARPC y sistemas de gestión de inocuidad.
• Conocimiento de BPM.
• Dominio de herramientas de análisis microbiológico.
• Experiencia liderando equipos.
• Experiencia estableciendo programas de monitoreo ambiental y usando software de tendencias.
• Experiencia desarrollando estándares de limpieza.
• Familiaridad con regulaciones USDA y FDA.
• Sólido conocimiento de diseño sanitario.
• Habilidades de comunicación persuasiva enfocadas en inocuidad alimentaria.
• Dominio de Microsoft Office y sólidas habilidades informáticas.
• Capacidad para manejar múltiples proyectos en un entorno acelerado.
• Iniciativa y habilidades de trabajo en equipo.
• Capacidad para comunicar información técnica compleja de manera clara.
• Excelentes habilidades organizativas y de toma de decisiones.
• Capacidad para enseñar conceptos de análisis de alimentos y microbiología.
• Habilidad para solucionar problemas de equipos.
• Fuertes habilidades de pensamiento crítico.
• Capacidad para colaborar con Producción, aseguramiento y control de calidad, e I+D.
• Profundo entendimiento de métodos de laboratorio microbiológico.
• Experiencia en evaluación de riesgos y análisis de causa raíz.
• Habilidades de análisis de datos.
• Flexibilidad de horarios.
• Sólida capacidad de diseño experimental.
• Conocimiento profundo de análisis y reportes estadísticos.
• Comprensión de estándares de inocuidad, saneamiento y buenas prácticas de laboratorio.
• Capacidad para modelar comportamientos adecuados de seguridad en el laboratorio.

Habilidades preferidas incluyen capacitación en HACCP para productos del mar, experiencia diseñando o gestionando nuevos laboratorios y experiencia previa en gestión.

Los requisitos físicos incluyen uso frecuente de manos y brazos; estar de pie, comunicarse y escuchar; caminar, agacharse o arrodillarse ocasionalmente; levantar hasta 50 libras ocasionalmente; capacidad visual necesaria para tareas de laboratorio y producción; movimientos repetitivos; y la capacidad de trabajar en ambientes tanto fríos como calientes.